第232章 那不是妾（三更）（5 / 5）
“还可以。”许令菀又尝了一口，又吃了酒酿圆子，这样好一点点，好奇怪的味道啊。
她忽然想知道奶皮子是怎么做的，陆禹知道一些，告诉她奶皮子是怎么做的，他刚到边关时第一次后便知道的。
他也吃起奶皮子来。
弄奶皮子时，需要将锅里的**煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的油层，取出凝结才能做成奶皮子。
而且炖制奶皮也要掌握火候，为使油层加厚，更是要时时盯着，及时铲下锅沿上的粘贴部分
并多次添加生的牛奶。
加奶和火候适当的话就能取出比较厚的奶皮。
火小奶皮淡薄，火大了则味焦。
熬奶皮子的时候，有时也要往锅里放些糖，以便使奶皮子带点甜。
大多数人家是晚上熬奶皮子，经过一夜的时间，第二天就会在熬过的**上结一层厚而多皱纹的表皮，这就是奶皮子。
做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。
等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。
取奶皮剩下的熟奶，可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。
锅底残留的叫锅巴，对煮奶锅巴。
珠儿杜鹃没想到姑爷知道，看了一下姑爷再看少夫人，又对视一眼，知道不用她们服侍退了下去。
许令菀也没想到大表哥连奶皮子怎么做的也知道。
“快点用完。”陆禹道。 ↑返回顶部↑
她忽然想知道奶皮子是怎么做的，陆禹知道一些，告诉她奶皮子是怎么做的，他刚到边关时第一次后便知道的。
他也吃起奶皮子来。
弄奶皮子时，需要将锅里的**煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的油层，取出凝结才能做成奶皮子。
而且炖制奶皮也要掌握火候，为使油层加厚，更是要时时盯着，及时铲下锅沿上的粘贴部分
并多次添加生的牛奶。
加奶和火候适当的话就能取出比较厚的奶皮。
火小奶皮淡薄，火大了则味焦。
熬奶皮子的时候，有时也要往锅里放些糖，以便使奶皮子带点甜。
大多数人家是晚上熬奶皮子，经过一夜的时间，第二天就会在熬过的**上结一层厚而多皱纹的表皮，这就是奶皮子。
做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。
等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。
取奶皮剩下的熟奶，可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。
锅底残留的叫锅巴，对煮奶锅巴。
珠儿杜鹃没想到姑爷知道，看了一下姑爷再看少夫人，又对视一眼，知道不用她们服侍退了下去。
许令菀也没想到大表哥连奶皮子怎么做的也知道。
“快点用完。”陆禹道。 ↑返回顶部↑