第34章（4 / 7）
她越想越起劲，开始琢磨着该给未来的孙儿准备些什么衣裳被褥。
她喜欢孙女，定是像阿禾一样标志又孝顺。
香菱嚼着蜜饯忽然停了，挠了挠头，有些不好意思地说道：“那什么......老夫人，有件事我得跟您说一声，爷和少夫人他们......还没圆房。”
“噗——”
陆母刚喝进嘴里的一口茶水直接喷了出来，猛地咳嗽，脸都呛红了，眼泪直流。
钱嬷嬷连忙上前，一边给她顺着背，一边安慰：“老夫人您慢点，淡定些，别呛着了。”
陆母咳了好半天才缓过气来，脸上的欢喜消失得无影无踪，取而代之的是满满的焦虑。
她欲哭无泪道：“淡定不了了，还没圆房，这都嫁过来一个多月了，怎么还没圆房？士绩他......他身子不会真有什么问题吧，赶明儿去太医署请个医师来给我儿瞧瞧。”
眼下也别管面子不面子了。
这到底是遗传了谁，陆家子孙，一向没什么毛病啊。
“老夫人，您别胡思乱想。”
钱嬷嬷连忙劝道：“爷身子好着呢，吸血案子的犯人，不还是爷亲手擒的，怎会有问题。许是爷公务繁忙，没时间顾及这些，又或是怕委屈了少夫人，想慢慢来。”
陆母皱着眉，依旧忧心忡忡，“可再忙也不能耽误这事啊。阿禾多好的娘子，嫁过来这么久，却受这份委屈，真是苦了她了。”
她越想越着急，拉着钱嬷嬷的手道：“那劳什子鹿肾汤，再给做些。”
香菱站在一旁回：“爷说难喝，不让做了。”
陆母眼睛一眯，“做，怎不做，做好吃些不就行了。上回是我炖得，我没炖好。”
她转头对着钱嬷嬷急声道：“你去后厨吩咐，让他们把鹿肾多浸几遍血水，加足姜片、陈皮去腥味，上些心，把味道调得厚重些，别露了鹿肾的腥气，让士绩尝不出来原料。告诉厨子，做得好，便多领一份月钱。”
钱嬷嬷把陆母的吩咐传到后厨，原本各司其职的两个厨子险打起来。
一个是擅长面点的张厨，一个是精通羹汤的李厨，平日里就爱较个高下，这会儿听闻月钱加赏，恨不得拿刀在鹿肾上雕花。
张厨一把抢过案上刚处理好的鹿肾，笑得满脸褶子，“鹿肾的腥气算什么，我用入羊肉馅做毕罗，保准遮得严严实实，爷不可能尝出来。”
他将鹿肾剁细，用酒浸泡片刻去血水，再拌入剁得极碎的羊腿肉，加了姜末、蒜末，又淋了些羊脂油增香，拌匀后腌渍半个时辰。
随后取来发好的面团，擀成薄如蝉翼的面皮，包入馅料捏成月牙状，放入刷了油的锅上小火慢煎。
待底面煎得金黄酥脆，再淋入少许清水，盖盖焖煮片刻，让馅料熟透。
毕罗出锅前撒上一层胡麻，香气弥漫整个后厨。
“你这毕罗虽香，却未必能让爷多吃几口。”
李厨不甘示弱，取来新鲜鸡子，打入碗中搅匀，又将鹿肾切成极薄的片，用陈皮水反复浸泡去味，再放入砂锅中，倒入清鸡汤慢炖半个时辰，直到鹿肾片炖得软烂如泥，与汤汁完全融合。
接着将鸡汤鹿肾汁过滤掉残渣，缓缓倒入搅好的鸡子中，边倒边搅拌，隔水慢蒸。
盏茶功夫后取出，那鸡子羹嫩得像凝脂，清鸡汤的鲜醇，鸡子的滑嫩，只有满口鲜香，连一丝腥气都无。
“咋样？我这鸡子羹，既滋补又爽口，爷和少夫人定然喜欢。”
李厨端着瓷碗，得意极了。 ↑返回顶部↑
她喜欢孙女，定是像阿禾一样标志又孝顺。
香菱嚼着蜜饯忽然停了，挠了挠头，有些不好意思地说道：“那什么......老夫人，有件事我得跟您说一声，爷和少夫人他们......还没圆房。”
“噗——”
陆母刚喝进嘴里的一口茶水直接喷了出来，猛地咳嗽，脸都呛红了，眼泪直流。
钱嬷嬷连忙上前，一边给她顺着背，一边安慰：“老夫人您慢点，淡定些，别呛着了。”
陆母咳了好半天才缓过气来，脸上的欢喜消失得无影无踪，取而代之的是满满的焦虑。
她欲哭无泪道：“淡定不了了，还没圆房，这都嫁过来一个多月了，怎么还没圆房？士绩他......他身子不会真有什么问题吧，赶明儿去太医署请个医师来给我儿瞧瞧。”
眼下也别管面子不面子了。
这到底是遗传了谁，陆家子孙，一向没什么毛病啊。
“老夫人，您别胡思乱想。”
钱嬷嬷连忙劝道：“爷身子好着呢，吸血案子的犯人，不还是爷亲手擒的，怎会有问题。许是爷公务繁忙，没时间顾及这些，又或是怕委屈了少夫人，想慢慢来。”
陆母皱着眉，依旧忧心忡忡，“可再忙也不能耽误这事啊。阿禾多好的娘子，嫁过来这么久，却受这份委屈，真是苦了她了。”
她越想越着急，拉着钱嬷嬷的手道：“那劳什子鹿肾汤，再给做些。”
香菱站在一旁回：“爷说难喝，不让做了。”
陆母眼睛一眯，“做，怎不做，做好吃些不就行了。上回是我炖得，我没炖好。”
她转头对着钱嬷嬷急声道：“你去后厨吩咐，让他们把鹿肾多浸几遍血水，加足姜片、陈皮去腥味，上些心，把味道调得厚重些，别露了鹿肾的腥气，让士绩尝不出来原料。告诉厨子，做得好，便多领一份月钱。”
钱嬷嬷把陆母的吩咐传到后厨，原本各司其职的两个厨子险打起来。
一个是擅长面点的张厨，一个是精通羹汤的李厨，平日里就爱较个高下，这会儿听闻月钱加赏，恨不得拿刀在鹿肾上雕花。
张厨一把抢过案上刚处理好的鹿肾，笑得满脸褶子，“鹿肾的腥气算什么，我用入羊肉馅做毕罗，保准遮得严严实实，爷不可能尝出来。”
他将鹿肾剁细，用酒浸泡片刻去血水，再拌入剁得极碎的羊腿肉，加了姜末、蒜末，又淋了些羊脂油增香，拌匀后腌渍半个时辰。
随后取来发好的面团，擀成薄如蝉翼的面皮，包入馅料捏成月牙状，放入刷了油的锅上小火慢煎。
待底面煎得金黄酥脆，再淋入少许清水，盖盖焖煮片刻，让馅料熟透。
毕罗出锅前撒上一层胡麻，香气弥漫整个后厨。
“你这毕罗虽香，却未必能让爷多吃几口。”
李厨不甘示弱，取来新鲜鸡子，打入碗中搅匀，又将鹿肾切成极薄的片，用陈皮水反复浸泡去味，再放入砂锅中，倒入清鸡汤慢炖半个时辰，直到鹿肾片炖得软烂如泥，与汤汁完全融合。
接着将鸡汤鹿肾汁过滤掉残渣，缓缓倒入搅好的鸡子中，边倒边搅拌，隔水慢蒸。
盏茶功夫后取出，那鸡子羹嫩得像凝脂，清鸡汤的鲜醇，鸡子的滑嫩，只有满口鲜香，连一丝腥气都无。
“咋样？我这鸡子羹，既滋补又爽口，爷和少夫人定然喜欢。”
李厨端着瓷碗，得意极了。 ↑返回顶部↑