第31章（3 / 3）
丰永怡满意点头，放下木盒凑到陈禾那边，“粽子今天做什么馅的？”
“蛋黄鲜肉，还有蜜枣的。”
蛋黄用的是咸鸭蛋，模样滚圆，颜色橙红，煮熟后切开，咸香流油；鲜肉用的是五花，用盐腌制过，不会太油腻。
青枣糖渍后色如琥珀，果核早在处理前就被戳去，厚实的蜜肉入口柔软，与糯米结合后甜香浓郁，对嗜甜者来说滋味再合适不过。
除去馅料，不同口味的粽子所用的糯米调味也不尽相同。
咸口糯米加了少许盐和酱油，给糯米染色的同时也能提升味道。
甜口糯米倒是不太需要额外调味，因着蜜枣甜度高，若是整个包入难免一口寡淡一口腻味，陈禾便将蜜枣撕成小块，提前分出一小部分糯米来与蜜枣碎拌匀，如此能够做到每口糯米都带上淡淡枣香，避免“外淡内齁”的口感失衡。
看着陈禾熟练地包粽子捆粽子，丰永怡也有些手痒，“我去洗个手，等会来帮你。”
陈禾应了声，手上动作仍未停，手指翻飞间一个滚圆胖的粽子就静静躺在手心，再取一根马莲草绕着粽子缠上三圈，勒紧打结，就能放到一边的篮子里了。
丰永怡赶不上陈禾的速度，不过他也没想着比赛，手中拿了三张箬叶开始翻折，渐渐的一个小巧的四角粽就出现在他手里，活像个精美的“绿枕头”。
“不错嘛，你这粽子拿出去卖，也够得上价了。”虞秋那边的艾草水也煮好了，此时端了两个粗瓷碗过来，递给两人。
“还有些烫，稍微温一点再喝。”
“就给这么点？”丰永怡绑好那个四角粽，不满敲桌。
“你还想喝多少？”虞秋无奈叹气，“贪多不好，艾草水喝多了容易上火，你也不想再长口疮吧？”
口疮就是口腔溃疡，上回丰永怡吃多了羊肉锅子，整一个礼拜都在被口疮折磨，连他夫人做的饭都吃不下，见天儿地唉声叹气。
“那还是不喝了。”丰永怡现在谈口疮色变，连连将那碗艾草水推远了点。
不喝拉倒。虞秋见他是真不愿意喝，便自己拿过来霸占了。
丰永怡包了几个粽子，随即又打开了话匣子，“哎，那俩小孩呢？”
“在后院屋子里呢，南浦在温书，小莺嘛，我给她出了点算术题，现在应该在掰手指数数吧。”
“你俩这，直接就快进到养孩子了？”丰永怡嘀嘀咕咕，趁着陈禾进灶房煮粽子去了，就开始口出狂言，“我都还没抱上呢，你们倒是好福气、哎呦！” ↑返回顶部↑
“蛋黄鲜肉，还有蜜枣的。”
蛋黄用的是咸鸭蛋，模样滚圆，颜色橙红，煮熟后切开，咸香流油；鲜肉用的是五花，用盐腌制过，不会太油腻。
青枣糖渍后色如琥珀，果核早在处理前就被戳去，厚实的蜜肉入口柔软，与糯米结合后甜香浓郁，对嗜甜者来说滋味再合适不过。
除去馅料，不同口味的粽子所用的糯米调味也不尽相同。
咸口糯米加了少许盐和酱油，给糯米染色的同时也能提升味道。
甜口糯米倒是不太需要额外调味，因着蜜枣甜度高，若是整个包入难免一口寡淡一口腻味，陈禾便将蜜枣撕成小块，提前分出一小部分糯米来与蜜枣碎拌匀，如此能够做到每口糯米都带上淡淡枣香，避免“外淡内齁”的口感失衡。
看着陈禾熟练地包粽子捆粽子，丰永怡也有些手痒，“我去洗个手，等会来帮你。”
陈禾应了声，手上动作仍未停，手指翻飞间一个滚圆胖的粽子就静静躺在手心，再取一根马莲草绕着粽子缠上三圈，勒紧打结，就能放到一边的篮子里了。
丰永怡赶不上陈禾的速度，不过他也没想着比赛，手中拿了三张箬叶开始翻折，渐渐的一个小巧的四角粽就出现在他手里，活像个精美的“绿枕头”。
“不错嘛，你这粽子拿出去卖，也够得上价了。”虞秋那边的艾草水也煮好了，此时端了两个粗瓷碗过来，递给两人。
“还有些烫，稍微温一点再喝。”
“就给这么点？”丰永怡绑好那个四角粽，不满敲桌。
“你还想喝多少？”虞秋无奈叹气，“贪多不好，艾草水喝多了容易上火，你也不想再长口疮吧？”
口疮就是口腔溃疡，上回丰永怡吃多了羊肉锅子，整一个礼拜都在被口疮折磨，连他夫人做的饭都吃不下，见天儿地唉声叹气。
“那还是不喝了。”丰永怡现在谈口疮色变，连连将那碗艾草水推远了点。
不喝拉倒。虞秋见他是真不愿意喝，便自己拿过来霸占了。
丰永怡包了几个粽子，随即又打开了话匣子，“哎，那俩小孩呢？”
“在后院屋子里呢，南浦在温书，小莺嘛，我给她出了点算术题，现在应该在掰手指数数吧。”
“你俩这，直接就快进到养孩子了？”丰永怡嘀嘀咕咕，趁着陈禾进灶房煮粽子去了，就开始口出狂言，“我都还没抱上呢，你们倒是好福气、哎呦！” ↑返回顶部↑