第123章（1 / 5）
鱼杀了两条，一条用来做酸菜鱼，一条用油炸。
酥肉和青菜一起煮汤，这个煮的时间短，放在最后。
不过这道菜需要蘸蘸碟才好吃，所以乔雨又开始安排人剥蒜。
蘸碟就用烤糊的干辣椒和蒜一起舂，再加点花椒面和盐，最后加清水就成了。
乔雨闻到那个味道，口水都快流出来了。
早上大家都吃得不多，就吃了点玉米糊糊配蒸甜丸子。
一是大家都习惯了冬天就吃两顿，而且中午这一顿一般都会提前。
二是今天的团圆饭太丰盛了，大家也都想留着肚子中午吃。
这时候，顾钢和大壮把鸡杀好了，红袖主动去清洗鸡杂。
乔雨将要用的泡椒夹了一碗出来，一会儿炒鸡杂。
鸡肉要入味，就得拿竹签去戳鸡皮，但是家里竹签上次烧烤用完了。
乔雨刚准备拿把刀削尖筷子，用筷子去戳，被顾钢眼明手快抢了。
“弟夫郎，你要做啥跟我说。自己可别动刀子。”
乔雨讪讪地点了点头：“就给我削尖就行，多削两根。让大家一起来戳，快一点。”
顾钢说好，手上的刀舞得飞起，很快就给乔雨削好了四根。
乔雨满意地接过，给白兰，大壮和苏青一人发了一根。
“来，把鸡从头到脚戳一遍，鸡皮鸡肉都戳一下，这样一会儿腌制的时候才能入味。”
四人便开始一阵戳戳戳。
戳好后，乔雨就开始腌制。
一点点老酒，葱姜蒜花椒必不可少，一只做香辣的，一只做原味蜂蜜的。
同时，面包窑要打扫干净，开始烧柴。
等腌制好了，窑里的温度也差不多了。
乔雨先给蜂蜜原味的刷上一层蜂蜜，再和另一只一起放入面包窑。
等一刻钟拿出来，再刷一遍，如此反复三次。
同时另一只烤鸡等快熟时刷上辣椒面，如果太早刷，辣椒是会糊的。
鸡皮富含油脂，所以不需要额外去刷油。
同时厨房也开始蒸米饭和昨天做好的烧白那些。
烤鸡交给回来的孩子们盯着，乔雨又去厨房看白兰炸鱼。
鱼身要切花刀，这样炸的时候鱼肉翻开会很漂亮。
炸好的鱼金灿灿的，乔雨用专门盛鱼的长盘子接过。 ↑返回顶部↑
酥肉和青菜一起煮汤，这个煮的时间短，放在最后。
不过这道菜需要蘸蘸碟才好吃，所以乔雨又开始安排人剥蒜。
蘸碟就用烤糊的干辣椒和蒜一起舂，再加点花椒面和盐，最后加清水就成了。
乔雨闻到那个味道，口水都快流出来了。
早上大家都吃得不多，就吃了点玉米糊糊配蒸甜丸子。
一是大家都习惯了冬天就吃两顿，而且中午这一顿一般都会提前。
二是今天的团圆饭太丰盛了，大家也都想留着肚子中午吃。
这时候，顾钢和大壮把鸡杀好了，红袖主动去清洗鸡杂。
乔雨将要用的泡椒夹了一碗出来，一会儿炒鸡杂。
鸡肉要入味，就得拿竹签去戳鸡皮，但是家里竹签上次烧烤用完了。
乔雨刚准备拿把刀削尖筷子，用筷子去戳，被顾钢眼明手快抢了。
“弟夫郎，你要做啥跟我说。自己可别动刀子。”
乔雨讪讪地点了点头：“就给我削尖就行，多削两根。让大家一起来戳，快一点。”
顾钢说好，手上的刀舞得飞起，很快就给乔雨削好了四根。
乔雨满意地接过，给白兰，大壮和苏青一人发了一根。
“来，把鸡从头到脚戳一遍，鸡皮鸡肉都戳一下，这样一会儿腌制的时候才能入味。”
四人便开始一阵戳戳戳。
戳好后，乔雨就开始腌制。
一点点老酒，葱姜蒜花椒必不可少，一只做香辣的，一只做原味蜂蜜的。
同时，面包窑要打扫干净，开始烧柴。
等腌制好了，窑里的温度也差不多了。
乔雨先给蜂蜜原味的刷上一层蜂蜜，再和另一只一起放入面包窑。
等一刻钟拿出来，再刷一遍，如此反复三次。
同时另一只烤鸡等快熟时刷上辣椒面，如果太早刷，辣椒是会糊的。
鸡皮富含油脂，所以不需要额外去刷油。
同时厨房也开始蒸米饭和昨天做好的烧白那些。
烤鸡交给回来的孩子们盯着，乔雨又去厨房看白兰炸鱼。
鱼身要切花刀，这样炸的时候鱼肉翻开会很漂亮。
炸好的鱼金灿灿的，乔雨用专门盛鱼的长盘子接过。 ↑返回顶部↑