第87章（1 / 3）
梅时青牵着他去买衣服。
秦世频繁看手表，担心错过午饭，为了避免一趟趟从试衣间跑出来，问梅时青这衣服好不好看，他直接把梅时青叫进了试衣间。
结果在脱衣服的时候，发生了一些意料之外，但情理之中的危险事件，差点导致彻底错过晚饭。
后面梅时青也不打算让他试了，试了一套之后，随便按照这个码数挑了几条衣服和裤子，光速撤退。
等他们俩回到外婆家，刚好赶上饭点，梅时青看到满桌的菜已经摆起来了，跟过年一样热闹。
干煎带鱼、清蒸鲈鱼、白葱豆腐煲、白斩鸡、油焖笋、笋干老鸭汤、三鲜蹄髈、青椒嵌肉、酱爆鳝背、韭黄炒蛋、倒笃豆瓣汤。
除了这些个大菜，居然还有前菜：切成片的酱萝卜、甜口的蜜枣、冰菜沙拉、还有一小盘鸭舌。
舅舅给他俩一人一瓶热过的旺仔牛奶，俩病患刚出院，不能吃生冷海鲜，也不能吃发物，所以桌上都是寻常本帮菜。
秦世刚一坐下，外婆就把筷子递过来，念叨着：“来吧，尝尝我们这里的地方菜。”
秦世接过筷子，精准朝一盆咕咾肉戳下去，夹起一块塞到嘴里。
“外婆有香港广东那边的朋友吧？”秦世笑嘻嘻地问。
“你怎么知道？”梅时青很惊讶。
秦世夹了一块菠萝，示意梅时青张嘴，梅时青一口接住，秦世拖住他的下巴，免得汤汁溅出来。
“咕咾肉是粤菜，偏甜是广州那边人的吃法。”秦世手上没闲着，给梅时青盛了一碗汤，“早往前二三十年，南北不相通，在北方可吃不着这个，像阿青这种南北混血，就更少见了。”
梅时青嚼着酸甜口的菠萝，若有所思。
“九十年代才传到北方，咱们那一开始吃不惯，就少糖，多加点儿盐，再加点儿醋，把那菠萝去了，做的跟糖醋里脊似的，用厨师行话说，那叫小荔枝口的。”
梅时青头一回发现秦世还挺有学问的。
秦世冲梅时青一挑眉，眼神跟他交流，表示到你家吃饭，不得显得有点儿文化。
别的吹起来容易穿帮，但吃食这块，秦世知道得还真不少。
“我有个香港朋友，以前邀请我去他家里做客。我在香港吃过一次，就一直念念不忘。”外婆笑得很开心，“他跟我说，能遇到懂菜的食客，是做饭人的幸福，可惜我做的不正宗。”
秦世又夹起一块咕咾肉，咬了一大口，他含含糊糊地说：“外婆，我小时候没怎么吃过粤菜，就有一回，跟亲戚出去，在春园楼饭庄那儿吃过一次。后来上大学再想去，香港美食城都倒闭好多年了。外婆做的，比我吃过的大多数馆子都要好。”【1】
外婆笑得更开心了。
梅时青找了个纸巾，把秦世嘴角冒出来的油轻轻擦掉。
“正奚小时候经常来，他吃得惯，不知道你会不会觉得太甜。”外婆给秦世夹了一块鱼肚子上的肉。
秦世摇摇头：“没事，我酱油蘸荔枝也能行。我吃过苏州菜，更甜。”
“荔枝蘸酱油？”梅时青还没来得及问这是什么东西，秦世又补充，“还有龙眼配稀饭。”
梅时青目光拉丝一样黏在他身上：“你怎么什么都知道，那你跟我说说。”
“远的以后再说。苏州菜论甜，其实比不上无锡，无锡的松鼠桂鱼和糖醋排骨，应该是江浙沪这一带，最甜的菜了。苏州菜其实很鲜。”秦世一边给梅时青讲，一边给他夹起一块白斩鸡，在酱油里过了一遭，放到他碗里，“就比如，这豆瓣汤，加点咸菜野菜，搁点儿豆瓣，加点水烧开，其实味都散了。但只要加点盐，把鲜味这么一吊，整个汤就变鲜了，老人小孩都爱喝。上世纪，清末民初那会儿，家家户户穷，这样的汤，都得在正月里才能喝得上。老百姓家的孩子，平时的零食除了地瓜干，还有晒干的笋干，那笋干单吃特别咸，也就这样下进汤里，用盐把味一吊，汤就特别好喝。”
梅时青看着秦世的目光，已经从欣赏变成崇拜了。
“粤菜下次再跟你讲，我们下次去广州玩，先去吃点都德。” ↑返回顶部↑
秦世频繁看手表，担心错过午饭，为了避免一趟趟从试衣间跑出来，问梅时青这衣服好不好看，他直接把梅时青叫进了试衣间。
结果在脱衣服的时候，发生了一些意料之外，但情理之中的危险事件，差点导致彻底错过晚饭。
后面梅时青也不打算让他试了，试了一套之后，随便按照这个码数挑了几条衣服和裤子，光速撤退。
等他们俩回到外婆家，刚好赶上饭点，梅时青看到满桌的菜已经摆起来了，跟过年一样热闹。
干煎带鱼、清蒸鲈鱼、白葱豆腐煲、白斩鸡、油焖笋、笋干老鸭汤、三鲜蹄髈、青椒嵌肉、酱爆鳝背、韭黄炒蛋、倒笃豆瓣汤。
除了这些个大菜，居然还有前菜：切成片的酱萝卜、甜口的蜜枣、冰菜沙拉、还有一小盘鸭舌。
舅舅给他俩一人一瓶热过的旺仔牛奶，俩病患刚出院，不能吃生冷海鲜，也不能吃发物，所以桌上都是寻常本帮菜。
秦世刚一坐下，外婆就把筷子递过来，念叨着：“来吧，尝尝我们这里的地方菜。”
秦世接过筷子，精准朝一盆咕咾肉戳下去，夹起一块塞到嘴里。
“外婆有香港广东那边的朋友吧？”秦世笑嘻嘻地问。
“你怎么知道？”梅时青很惊讶。
秦世夹了一块菠萝，示意梅时青张嘴，梅时青一口接住，秦世拖住他的下巴，免得汤汁溅出来。
“咕咾肉是粤菜，偏甜是广州那边人的吃法。”秦世手上没闲着，给梅时青盛了一碗汤，“早往前二三十年，南北不相通，在北方可吃不着这个，像阿青这种南北混血，就更少见了。”
梅时青嚼着酸甜口的菠萝，若有所思。
“九十年代才传到北方，咱们那一开始吃不惯，就少糖，多加点儿盐，再加点儿醋，把那菠萝去了，做的跟糖醋里脊似的，用厨师行话说，那叫小荔枝口的。”
梅时青头一回发现秦世还挺有学问的。
秦世冲梅时青一挑眉，眼神跟他交流，表示到你家吃饭，不得显得有点儿文化。
别的吹起来容易穿帮，但吃食这块，秦世知道得还真不少。
“我有个香港朋友，以前邀请我去他家里做客。我在香港吃过一次，就一直念念不忘。”外婆笑得很开心，“他跟我说，能遇到懂菜的食客，是做饭人的幸福，可惜我做的不正宗。”
秦世又夹起一块咕咾肉，咬了一大口，他含含糊糊地说：“外婆，我小时候没怎么吃过粤菜，就有一回，跟亲戚出去，在春园楼饭庄那儿吃过一次。后来上大学再想去，香港美食城都倒闭好多年了。外婆做的，比我吃过的大多数馆子都要好。”【1】
外婆笑得更开心了。
梅时青找了个纸巾，把秦世嘴角冒出来的油轻轻擦掉。
“正奚小时候经常来，他吃得惯，不知道你会不会觉得太甜。”外婆给秦世夹了一块鱼肚子上的肉。
秦世摇摇头：“没事，我酱油蘸荔枝也能行。我吃过苏州菜，更甜。”
“荔枝蘸酱油？”梅时青还没来得及问这是什么东西，秦世又补充，“还有龙眼配稀饭。”
梅时青目光拉丝一样黏在他身上：“你怎么什么都知道，那你跟我说说。”
“远的以后再说。苏州菜论甜，其实比不上无锡，无锡的松鼠桂鱼和糖醋排骨，应该是江浙沪这一带，最甜的菜了。苏州菜其实很鲜。”秦世一边给梅时青讲，一边给他夹起一块白斩鸡，在酱油里过了一遭，放到他碗里，“就比如，这豆瓣汤，加点咸菜野菜，搁点儿豆瓣，加点水烧开，其实味都散了。但只要加点盐，把鲜味这么一吊，整个汤就变鲜了，老人小孩都爱喝。上世纪，清末民初那会儿，家家户户穷，这样的汤，都得在正月里才能喝得上。老百姓家的孩子，平时的零食除了地瓜干，还有晒干的笋干，那笋干单吃特别咸，也就这样下进汤里，用盐把味一吊，汤就特别好喝。”
梅时青看着秦世的目光，已经从欣赏变成崇拜了。
“粤菜下次再跟你讲，我们下次去广州玩，先去吃点都德。” ↑返回顶部↑