第110章 做月饼（3 / 3）
阿嫲把饭菜放好，笑眯眯的说道，
“你爹和庭礼早早的就去收网了，你娘去陈大花家去买猪蹄了，中午炖着吃。”
白伊瑶了解的点点头，随后问道，
“阿嫲，家里过节的东西都准备好了嘛？还有什么缺的嘛？”
阿嫲摇了摇头，笑着说道，
“都有呢，什么也不缺，你两个嫂子都拿来了，昨天陈军和小欢也都有拿月饼过来，家里啊，什么都不差。”
白伊瑶听阿嫲说到月饼，突然说道，
“阿嫲，买的月饼也不好吃，等会我做月饼给你吃吧！”
阿嫲一听，眼睛都亮了，
“瑶瑶还会做月饼吗？买的月饼都太甜了。”
白伊瑶笑着洗漱完，吃完早饭，低头看了一眼手表上的时间，做午饭还早，刚好可以把月饼给安排上。
不过因为没有烤箱和工具，白伊瑶只能用土办法，做的也是传统的手工月饼，广式豆沙蛋黄月饼。
首先要做的就是熬制灵魂——转化糖浆
取400克白糖，加入180克清水和50克新鲜柠檬汁。
用小火慢慢熬煮，这个期间不能搅拌，以免返砂，熬煮约40-60分钟，直到糖浆颜色变成琥珀色，质地粘稠。
这一步需要耐心，阿嫲在灶前帮着看火候，熬好后放凉备用。
白伊瑶拿来一个大盆里，倒入转化糖浆、花生油和枧水。
用筷子朝着一个方向用力搅拌，直到三者完全混合均匀，液体变得稍微浓稠，这个过程叫“乳化”。
傅庭礼收网回来，闻到香味凑过来看，问道，
“媳妇，你这是在做什么啊?”
“做月饼呢！”白伊瑶边说边面粉倒入乳化好的糖浆液中。
之后用手翻拌均匀，直到没有干粉了。
随后将拌好的面团用或干净的湿布给包好，在常温下松弛醒上。
“月饼也会，还有什么是你不会做的啊？”
“你媳妇会的可多了呢！”
傅庭礼揉了揉她的脑袋，
“嗯，我媳妇真厉害，我可算是捡到宝了！”
“那是！”
阿嫲笑着说道，
“确实是我们家庭礼捡到宝了，我们家瑶瑶可能干了，就没有瑶瑶不会的。” ↑返回顶部↑
“你爹和庭礼早早的就去收网了，你娘去陈大花家去买猪蹄了，中午炖着吃。”
白伊瑶了解的点点头，随后问道，
“阿嫲，家里过节的东西都准备好了嘛？还有什么缺的嘛？”
阿嫲摇了摇头，笑着说道，
“都有呢，什么也不缺，你两个嫂子都拿来了，昨天陈军和小欢也都有拿月饼过来，家里啊，什么都不差。”
白伊瑶听阿嫲说到月饼，突然说道，
“阿嫲，买的月饼也不好吃，等会我做月饼给你吃吧！”
阿嫲一听，眼睛都亮了，
“瑶瑶还会做月饼吗？买的月饼都太甜了。”
白伊瑶笑着洗漱完，吃完早饭，低头看了一眼手表上的时间，做午饭还早，刚好可以把月饼给安排上。
不过因为没有烤箱和工具，白伊瑶只能用土办法，做的也是传统的手工月饼，广式豆沙蛋黄月饼。
首先要做的就是熬制灵魂——转化糖浆
取400克白糖，加入180克清水和50克新鲜柠檬汁。
用小火慢慢熬煮，这个期间不能搅拌，以免返砂，熬煮约40-60分钟，直到糖浆颜色变成琥珀色，质地粘稠。
这一步需要耐心，阿嫲在灶前帮着看火候，熬好后放凉备用。
白伊瑶拿来一个大盆里，倒入转化糖浆、花生油和枧水。
用筷子朝着一个方向用力搅拌，直到三者完全混合均匀，液体变得稍微浓稠，这个过程叫“乳化”。
傅庭礼收网回来，闻到香味凑过来看，问道，
“媳妇，你这是在做什么啊?”
“做月饼呢！”白伊瑶边说边面粉倒入乳化好的糖浆液中。
之后用手翻拌均匀，直到没有干粉了。
随后将拌好的面团用或干净的湿布给包好，在常温下松弛醒上。
“月饼也会，还有什么是你不会做的啊？”
“你媳妇会的可多了呢！”
傅庭礼揉了揉她的脑袋，
“嗯，我媳妇真厉害，我可算是捡到宝了！”
“那是！”
阿嫲笑着说道，
“确实是我们家庭礼捡到宝了，我们家瑶瑶可能干了，就没有瑶瑶不会的。” ↑返回顶部↑