第195节（3 / 4）
“那就炒！等鱼露好了，我就做卤鸡爪给你吃。”
“还有你上次说过的卤煮……”
“行，卤煮也行。”温迪痛快地答应。
不过雪化了才能上山，现在不行，她还是只能从眼前的做起，先解决这六个蛋。
黑毛说：“我想吃酸甜口的酱。”
“你不是喜欢吃辣的吗？最近改口味啦？”
“煮鸡蛋配酸甜口的酱比较好吃。”黑毛说。
“我又不煮鸡蛋。”温迪了然，“你以为我要把这几只鸡蛋煮了？”
“那怎么吃？煎鸡蛋？”黑毛皱眉，“六个煎鸡蛋，会不会太油腻了？”
“你还学会说油腻了？”温迪笑，“放心，是新菜，保证你喜欢。”
温迪提一嘴说是新菜，黑毛立马没话讲了。
她做的新菜从未令人失望过，主要是没让黑毛失望过。
他点点头：“那我就坐旁边去期待了。”
“别坐旁边啊。”温迪招手叫他过来，“来帮忙，光吃六个鸡蛋可吃不饱。”
当然，她是吃得饱的，但黑毛肯定不行。
把人叫过来，温迪交给他一把红薯粉丝：“这个，泡水，然后你去熬一锅骨头汤。”
等汤熬好了，往里头丢蘑菇，丢蔬菜，丢粉丝，一通乱煮，想吃辣的加辣，口味自由。
之前家里的基础汤是骨头汤，现在基础汤成了基础菜，一锅乱炖。
“嗯嗯。”黑毛拿着红薯粉丝乖乖走到旁边，装一碗水，把干粉丝落碗里泡。
温迪看他的做法还挺娴熟，就没管，继续处理鸡蛋。
虎皮鸡蛋的做法，得用到油，虎皮是炸出来的。但因为它是鸡蛋，所以，在炸前还得先煮。
把六个鸡蛋下水煮几分钟，定型就可以，不必要煮过头，因为等会还得下油锅里炸。煮好以后，放到冰水里冷却，等蛋壳冷了，再拿起来剥壳，剥出来光溜溜又圆又滑的六个鸡蛋，乖乖拍在碗里，软软嫩嫩地蛋挤蛋。
然后准备一锅油，烧热，把六个软嫩小鸡蛋拿起来放进油锅里炸。
等六个鸡蛋全炸得金黄了，蛋白表面都起皱发黄，就用筛子捞出来沥油顺便冷却。
接下来油锅里只留底油，下八角和干辣椒爆香，然后倒几勺蚝油，加一点点糖，盐，姜片。给油调好味，再将六个炸好的皱皮鸡蛋扔进锅里，加水没过鸡蛋继续煮，用大火烧开后再转小火烧，直到锅里的卤汁收浓。夹走八角，干辣椒和姜片后，将皱皮鸡蛋和卤汁一起倒进碗里，这就是味道浓郁的虎皮鸡蛋。
“我一听是新菜我就安心了。”黑毛吃完第一个，难得没去夹第二个，而是先夸。
温迪觉得意外：“你今天居然记得先吃再夸我。”
黑毛冷静地说：“主要是因为你今天看我放下筷子就等我一下。”
“哦，不然你还是要先接着吃的。”
“对，你要是接着吃，我就马上拿起筷子也接着吃。” ↑返回顶部↑
“还有你上次说过的卤煮……”
“行，卤煮也行。”温迪痛快地答应。
不过雪化了才能上山，现在不行，她还是只能从眼前的做起，先解决这六个蛋。
黑毛说：“我想吃酸甜口的酱。”
“你不是喜欢吃辣的吗？最近改口味啦？”
“煮鸡蛋配酸甜口的酱比较好吃。”黑毛说。
“我又不煮鸡蛋。”温迪了然，“你以为我要把这几只鸡蛋煮了？”
“那怎么吃？煎鸡蛋？”黑毛皱眉，“六个煎鸡蛋，会不会太油腻了？”
“你还学会说油腻了？”温迪笑，“放心，是新菜，保证你喜欢。”
温迪提一嘴说是新菜，黑毛立马没话讲了。
她做的新菜从未令人失望过，主要是没让黑毛失望过。
他点点头：“那我就坐旁边去期待了。”
“别坐旁边啊。”温迪招手叫他过来，“来帮忙，光吃六个鸡蛋可吃不饱。”
当然，她是吃得饱的，但黑毛肯定不行。
把人叫过来，温迪交给他一把红薯粉丝：“这个，泡水，然后你去熬一锅骨头汤。”
等汤熬好了，往里头丢蘑菇，丢蔬菜，丢粉丝，一通乱煮，想吃辣的加辣，口味自由。
之前家里的基础汤是骨头汤，现在基础汤成了基础菜，一锅乱炖。
“嗯嗯。”黑毛拿着红薯粉丝乖乖走到旁边，装一碗水，把干粉丝落碗里泡。
温迪看他的做法还挺娴熟，就没管，继续处理鸡蛋。
虎皮鸡蛋的做法，得用到油，虎皮是炸出来的。但因为它是鸡蛋，所以，在炸前还得先煮。
把六个鸡蛋下水煮几分钟，定型就可以，不必要煮过头，因为等会还得下油锅里炸。煮好以后，放到冰水里冷却，等蛋壳冷了，再拿起来剥壳，剥出来光溜溜又圆又滑的六个鸡蛋，乖乖拍在碗里，软软嫩嫩地蛋挤蛋。
然后准备一锅油，烧热，把六个软嫩小鸡蛋拿起来放进油锅里炸。
等六个鸡蛋全炸得金黄了，蛋白表面都起皱发黄，就用筛子捞出来沥油顺便冷却。
接下来油锅里只留底油，下八角和干辣椒爆香，然后倒几勺蚝油，加一点点糖，盐，姜片。给油调好味，再将六个炸好的皱皮鸡蛋扔进锅里，加水没过鸡蛋继续煮，用大火烧开后再转小火烧，直到锅里的卤汁收浓。夹走八角，干辣椒和姜片后，将皱皮鸡蛋和卤汁一起倒进碗里，这就是味道浓郁的虎皮鸡蛋。
“我一听是新菜我就安心了。”黑毛吃完第一个，难得没去夹第二个，而是先夸。
温迪觉得意外：“你今天居然记得先吃再夸我。”
黑毛冷静地说：“主要是因为你今天看我放下筷子就等我一下。”
“哦，不然你还是要先接着吃的。”
“对，你要是接着吃，我就马上拿起筷子也接着吃。” ↑返回顶部↑