【072】做丸子（2 / 4）
“希望大哥二哥帮帮忙。”苏桥不理会陈浔阳，问陈烈阳和陈朝阳道。
“好。”陈烈阳和陈朝阳并没有拒绝，答应了苏桥的要求。
几个人商量了一会儿，就一起回去和陈铁铮说了他们的想法。
“爹，不如我们把这些鱼肉做成鱼丸吧？”陈朝阳微笑着对父亲说道。
“鱼丸？”陈铁铮疑惑道，“怎么做？”
鲨鱼的鱼肉适合做鱼丸吗？陈铁铮很不解。
“阿桥家世代学厨，他们家有一本菜谱，上面有记录过用鲨鱼肉做鱼丸的方子。”陈朝阳微笑着说道。
就算是在战乱年代也依旧上了学的陈烈阳和陈朝阳不怕自己认字会露馅，当然陈铁铮聪明能自己猜到的不算。
陈铁铮看看儿子们，又看看那边一边听他们说话一边关心暖暖醒了没有的苏桥，摸摸下巴点点头。
他当然知道或许苏家有菜谱，但是这个用鲨鱼肉做鱼丸的方子肯定是苏桥自己的，所以他也不追究那本菜谱是不是真是存在的了。
“行，反正我也想不出来这些鱼肉该怎么处理，你们有办法我们就听你们的。”陈铁铮点点头答应道。
陈朝阳他们几个见陈铁铮答应了，顿时开心地笑了。
他们这一世的父亲真的很通情达理，还跟纵容自己的孩子。
陈铁铮不管那么多，能够有处理这些鱼肉的方法，他也不想计较那么多了。
于是下午的时候，陈家和苏家一起没有去下地干活了，而是就在家里把两百多斤的鱼肉给处理好。
首先他们要做的就是鱼丸，不过苏桥说晚上他们还要吃，所以可以先把一些鱼肉留出来腌制，晚上刚好可以做了。
腌制鱼肉的调料是苏桥配的，里面还加了可以去腥的蓝色七星草，这种变异草可以完美的去掉鱼腥味。
除了蓝色七星草之外的调料就是普通的调料了，可是在苏桥的手里却有着化腐朽为神奇的功效。
苏桥让陈烈阳把鱼肉给切成薄片，不必薄如蝉翼，因为要腌制久一点，所以可以切厚一点，大概一厘米厚。
然后把切成片的鱼肉给拌上盐，料酒，葱姜蒜，香菜等各种调味料腌制。
今晚的鱼肉菜的准备工作做好了，剩下的就是要把鱼丸给做好了。
陈铁铮和陈烈阳父子的力气大，所以苏桥让他们父子负责把鱼肉给切成鱼茸。
当然因为鲨鱼肉比较有韧性，所以陈浔阳和双胞胎拿着洗干净的擀面杖敲鱼肉。
一整块一整块的敲，把鱼肉给打出模样了，这才让陈铁铮父子俩把鱼肉剁成蓉。
周氏和于氏负责把香菜和木耳洗干净，然后切碎，陈朝阳负责将木耳，香菜等切碎，然后混合已经被剁成了鱼茸的鲨鱼肉搅拌在一起。
而苏桥则是负责把这些料都捏成丸子，为了让丸子成型，苏桥还加了些许的面粉和鸡蛋。
木耳和香菜都是由暖暖提供的，这会儿也已经睡了一觉的暖暖则是趴在竹篮里，帮忙催生木耳和香菜，以及葱姜蒜等。
两百多斤的鱼肉，陈铁铮他们商量着把一百多斤，也就是分给陈家的一百五十多斤的鱼肉做成丸子。
本来打算剩下的一百斤拿去卖的，可是到了后来，他们又把那些鱼肉给做得差不多了。
其实本来苏桥是打算在鱼丸里加入香菇之类的山菌的，只是因为家里没有，只有木耳，所以苏桥就换成木耳了。 ↑返回顶部↑
“好。”陈烈阳和陈朝阳并没有拒绝，答应了苏桥的要求。
几个人商量了一会儿，就一起回去和陈铁铮说了他们的想法。
“爹，不如我们把这些鱼肉做成鱼丸吧？”陈朝阳微笑着对父亲说道。
“鱼丸？”陈铁铮疑惑道，“怎么做？”
鲨鱼的鱼肉适合做鱼丸吗？陈铁铮很不解。
“阿桥家世代学厨，他们家有一本菜谱，上面有记录过用鲨鱼肉做鱼丸的方子。”陈朝阳微笑着说道。
就算是在战乱年代也依旧上了学的陈烈阳和陈朝阳不怕自己认字会露馅，当然陈铁铮聪明能自己猜到的不算。
陈铁铮看看儿子们，又看看那边一边听他们说话一边关心暖暖醒了没有的苏桥，摸摸下巴点点头。
他当然知道或许苏家有菜谱，但是这个用鲨鱼肉做鱼丸的方子肯定是苏桥自己的，所以他也不追究那本菜谱是不是真是存在的了。
“行，反正我也想不出来这些鱼肉该怎么处理，你们有办法我们就听你们的。”陈铁铮点点头答应道。
陈朝阳他们几个见陈铁铮答应了，顿时开心地笑了。
他们这一世的父亲真的很通情达理，还跟纵容自己的孩子。
陈铁铮不管那么多，能够有处理这些鱼肉的方法，他也不想计较那么多了。
于是下午的时候，陈家和苏家一起没有去下地干活了，而是就在家里把两百多斤的鱼肉给处理好。
首先他们要做的就是鱼丸，不过苏桥说晚上他们还要吃，所以可以先把一些鱼肉留出来腌制，晚上刚好可以做了。
腌制鱼肉的调料是苏桥配的，里面还加了可以去腥的蓝色七星草，这种变异草可以完美的去掉鱼腥味。
除了蓝色七星草之外的调料就是普通的调料了，可是在苏桥的手里却有着化腐朽为神奇的功效。
苏桥让陈烈阳把鱼肉给切成薄片，不必薄如蝉翼，因为要腌制久一点，所以可以切厚一点，大概一厘米厚。
然后把切成片的鱼肉给拌上盐，料酒，葱姜蒜，香菜等各种调味料腌制。
今晚的鱼肉菜的准备工作做好了，剩下的就是要把鱼丸给做好了。
陈铁铮和陈烈阳父子的力气大，所以苏桥让他们父子负责把鱼肉给切成鱼茸。
当然因为鲨鱼肉比较有韧性，所以陈浔阳和双胞胎拿着洗干净的擀面杖敲鱼肉。
一整块一整块的敲，把鱼肉给打出模样了，这才让陈铁铮父子俩把鱼肉剁成蓉。
周氏和于氏负责把香菜和木耳洗干净，然后切碎，陈朝阳负责将木耳，香菜等切碎，然后混合已经被剁成了鱼茸的鲨鱼肉搅拌在一起。
而苏桥则是负责把这些料都捏成丸子，为了让丸子成型，苏桥还加了些许的面粉和鸡蛋。
木耳和香菜都是由暖暖提供的，这会儿也已经睡了一觉的暖暖则是趴在竹篮里，帮忙催生木耳和香菜，以及葱姜蒜等。
两百多斤的鱼肉，陈铁铮他们商量着把一百多斤，也就是分给陈家的一百五十多斤的鱼肉做成丸子。
本来打算剩下的一百斤拿去卖的，可是到了后来，他们又把那些鱼肉给做得差不多了。
其实本来苏桥是打算在鱼丸里加入香菇之类的山菌的，只是因为家里没有，只有木耳，所以苏桥就换成木耳了。 ↑返回顶部↑