第85章 被她白睡不成？（1 / 5）
酸菜炒粉条，是一道极为普通的东北家常菜。
也是一道辽东府人，常吃的一道菜。
林素做这个得心应手，更重要的是凌慕川很贴心，已经把酸菜从酸菜缸里捞出、放在盆里等她用。
冬天捞酸菜，是一个特别酸爽的事情。
冰凉冰凉的酸菜缸，手渗进去之后，那个滋味——一言难尽。
凌慕川疼她，所以这个活儿从来都不用她做。
林素先把酸菜用水冲一下，一叶一叶的取下、片成薄片再切成丝。
切酸菜丝最考验厨子的刀工，要切得细细的，那样才好吃。
用手攥干水分，放在一旁备用。
粉条用温水泡着，然后把买回来的荤油切下一块，扔进锅里靠油。
酸菜吸油，炒酸菜一定要用荤油，而且要多点儿油炒，那样才好吃、香。
不然会很腥，影响口感。
靠出荤油，剩下的油梭子不拿，直接放姜蒜末爆香。加酱油再次爆锅，将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。
炒酸菜用锅铲是扒拉不开的，用筷子最好使。
酸菜炒匀后，加入适量的清水，再把粉条下锅，盖上锅盖慢慢炖。
炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花，炒匀、出锅即可。
凌慕川从屋里出来，闻着香喷喷的味道，说：
“可真香，在屋里就闻着了。”
林素听到这话，嘴角自然上扬，看着他笑眯眯的道：
“你可真好养活。明儿等猪肚子收拾完，我给你做酸菜炒肚，那才好吃呢。”
“你做啥都好吃。”凌慕川笑眯眯的说着。
林素等锅开、掀开锅盖，用勺子舀了一点点汤尝咸淡，略微有些淡，看着凌慕川，说：
“去拿盐罐子给我。”
凌慕川颔首，把盐罐子拿来，林素继续调味。
晚饭就是白米饭跟酸菜炒粉。
今年水田种的大米，除了交税粮，剩下的全部留着自家吃。
高粱米、黑米那些粗粮，已经跟杂货铺换了白面。林素是个现代人，粗粮吃一顿两顿就行，吃多了她受不了。
凌慕川对吃没要求，不过见林素喜欢吃细粮，自然就都依着她。
种了那么多地，除了换细粮，剩下的留着卖，正好。
也就是因为人口少，如果人口多，别说换细粮了，能不能够吃都两码说。 ↑返回顶部↑
也是一道辽东府人，常吃的一道菜。
林素做这个得心应手，更重要的是凌慕川很贴心，已经把酸菜从酸菜缸里捞出、放在盆里等她用。
冬天捞酸菜，是一个特别酸爽的事情。
冰凉冰凉的酸菜缸，手渗进去之后，那个滋味——一言难尽。
凌慕川疼她，所以这个活儿从来都不用她做。
林素先把酸菜用水冲一下，一叶一叶的取下、片成薄片再切成丝。
切酸菜丝最考验厨子的刀工，要切得细细的，那样才好吃。
用手攥干水分，放在一旁备用。
粉条用温水泡着，然后把买回来的荤油切下一块，扔进锅里靠油。
酸菜吸油，炒酸菜一定要用荤油，而且要多点儿油炒，那样才好吃、香。
不然会很腥，影响口感。
靠出荤油，剩下的油梭子不拿，直接放姜蒜末爆香。加酱油再次爆锅，将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。
炒酸菜用锅铲是扒拉不开的，用筷子最好使。
酸菜炒匀后，加入适量的清水，再把粉条下锅，盖上锅盖慢慢炖。
炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花，炒匀、出锅即可。
凌慕川从屋里出来，闻着香喷喷的味道，说：
“可真香，在屋里就闻着了。”
林素听到这话，嘴角自然上扬，看着他笑眯眯的道：
“你可真好养活。明儿等猪肚子收拾完，我给你做酸菜炒肚，那才好吃呢。”
“你做啥都好吃。”凌慕川笑眯眯的说着。
林素等锅开、掀开锅盖，用勺子舀了一点点汤尝咸淡，略微有些淡，看着凌慕川，说：
“去拿盐罐子给我。”
凌慕川颔首，把盐罐子拿来，林素继续调味。
晚饭就是白米饭跟酸菜炒粉。
今年水田种的大米，除了交税粮，剩下的全部留着自家吃。
高粱米、黑米那些粗粮，已经跟杂货铺换了白面。林素是个现代人，粗粮吃一顿两顿就行，吃多了她受不了。
凌慕川对吃没要求，不过见林素喜欢吃细粮，自然就都依着她。
种了那么多地，除了换细粮，剩下的留着卖，正好。
也就是因为人口少，如果人口多，别说换细粮了，能不能够吃都两码说。 ↑返回顶部↑