第298章 一品蒸（2 / 3）
在后院子的菜地里又摘了两只红辣椒，和虾子清洗干净了。
回到厨房里，他从保鲜柜里取出五花肉和排骨。
与此同时，他又开启了直播。
“各位好，我是程员外，今天要给大家直播的是我们板桥村一款经典菜肴：一品蒸。”
“这一品蒸，其实就是粉蒸肉演化过来的，只是做法有些区别！”
“大家看好了，这谁都可以学着做的。”
这次，程小麦的话在直播间里，并没有引起很大的回响。
主要的原因这午饭刚刚吃过，没有人会想到在这个时候，程员外会上直播做美食教学。
程小麦也不管这些，只顾忙自己的。
他将五花肉切成方块，再将排骨剁成一截截的，放在一只盆子里。
接着取出油炸豆腐块，这种东西每个菜市场上都有的卖，切成条状，和肉、排骨放在一起。
再把虾子放进去。
红辣椒切成丝，一样扔到里面。
撒上盐和胡椒粉，搅拌腌制。
在里面加上料酒、白糖，再放一些少量的醋，搅拌均匀了，放在一边，这个过程要近一个多小时，让它慢慢入味。
利用这个时间，程小麦准备了一碗香米和少量花椒。
灶下升火，等锅热了，把香米和花椒放一块干炒。
如果发现粘锅的话，淋上一点油。
最好是木榨香油。
如果没木榨香油，可用街上买回来的芝麻油替代。
炒到米粒变成金黄散发出浓浓的香味时，就可以出锅了。
将炒熟了的香米和花椒放在一只竹筒里，拿一只干净的棒槌，朝里面椿，将香米和花椒椿成粉末。
“好了，这就是我自己做的米粉，是很香的哦！”大半个小时后，程小麦朝镜头里亮了一下竹筒里的米粉。
椿米是很考验一个人耐力的。
忙完这些，不知不觉间，日头也快偏西了。
程小麦将那些米粉全倒在了肉和排骨、虾子里面，加上莲子、毛粟米，再次搅拌，让米粉充分地和食材均匀地融合在一起。
随后，他从后院子里的贮藏室里，取来了两张隔年的野生大荷叶，在清水里过了一下子，漂干净了。
将那两张荷叶铺在大蒸笼里，将要蒸的肉和排骨、虾子等放在上面，用茶叶包紧了，放在锅里，合上锅盖，升火蒸煮。
先上大火蒸个七分钟，然后改中火蒸上半小时左右。
直播间里，人数还是不太多。 ↑返回顶部↑
回到厨房里，他从保鲜柜里取出五花肉和排骨。
与此同时，他又开启了直播。
“各位好，我是程员外，今天要给大家直播的是我们板桥村一款经典菜肴：一品蒸。”
“这一品蒸，其实就是粉蒸肉演化过来的，只是做法有些区别！”
“大家看好了，这谁都可以学着做的。”
这次，程小麦的话在直播间里，并没有引起很大的回响。
主要的原因这午饭刚刚吃过，没有人会想到在这个时候，程员外会上直播做美食教学。
程小麦也不管这些，只顾忙自己的。
他将五花肉切成方块，再将排骨剁成一截截的，放在一只盆子里。
接着取出油炸豆腐块，这种东西每个菜市场上都有的卖，切成条状，和肉、排骨放在一起。
再把虾子放进去。
红辣椒切成丝，一样扔到里面。
撒上盐和胡椒粉，搅拌腌制。
在里面加上料酒、白糖，再放一些少量的醋，搅拌均匀了，放在一边，这个过程要近一个多小时，让它慢慢入味。
利用这个时间，程小麦准备了一碗香米和少量花椒。
灶下升火，等锅热了，把香米和花椒放一块干炒。
如果发现粘锅的话，淋上一点油。
最好是木榨香油。
如果没木榨香油，可用街上买回来的芝麻油替代。
炒到米粒变成金黄散发出浓浓的香味时，就可以出锅了。
将炒熟了的香米和花椒放在一只竹筒里，拿一只干净的棒槌，朝里面椿，将香米和花椒椿成粉末。
“好了，这就是我自己做的米粉，是很香的哦！”大半个小时后，程小麦朝镜头里亮了一下竹筒里的米粉。
椿米是很考验一个人耐力的。
忙完这些，不知不觉间，日头也快偏西了。
程小麦将那些米粉全倒在了肉和排骨、虾子里面，加上莲子、毛粟米，再次搅拌，让米粉充分地和食材均匀地融合在一起。
随后，他从后院子里的贮藏室里，取来了两张隔年的野生大荷叶，在清水里过了一下子，漂干净了。
将那两张荷叶铺在大蒸笼里，将要蒸的肉和排骨、虾子等放在上面，用茶叶包紧了，放在锅里，合上锅盖，升火蒸煮。
先上大火蒸个七分钟，然后改中火蒸上半小时左右。
直播间里，人数还是不太多。 ↑返回顶部↑