第280章 馒头问世（2 / 4）
王奇见面粉准备好，又让张氏拿了温水来，开始和面。温水先加得多一点，再逐步一点点的加入，不断的和面。
单单这一事情，就耗费了近小半个时辰。也就是张氏一直忙后厨的事情，才有这个体力。饶是如此，张氏和面结束，也有些发热。
张氏把面团搁置在瓷土烧制的瓷缸内，道：“公子，现在怎么办呢？”
王奇说道：“你去拿一床干净的被子来，搭在瓷缸上。接下来开始发面，等这面团发酵完成，再进行下一步的制作。”
“是！”
张氏直接去安排。
如今的天气已经是十二月，不像是夏季天气炎热，发面很快。冬天的气温低，发面速度慢，尤其瓷缸内的面团很多，不是轻松能完成的。
需要一定的时间。
王奇等张氏用被子盖上瓷缸后，让张氏去忙自己的事情，而王奇又把县衙的木匠找来，做了一个简单的蒸笼。
这事情，倒腾了半天就做好。
做好蒸笼后，洗刷干净，便晾在一旁。
王奇就不再管，去忙碌自己的事情。
翌日，清晨。
王奇早早把张氏喊来，带着张氏往后厨去。因为这是王奇弄的，张氏一直没看，如今和王奇一起，在王奇的命令下，张氏才取出了被子。
看着发涨的面团，张氏有些惊讶。
这情况，没遇到过。
如今的面饼，都是直接和面，然后加入了水，是在粘稠状态下的烙饼。
这和眼前的面团不一样。
王奇看到发涨的面团，手摁了一下。一摁下去，面团就下陷，很是柔软。
就王奇看，这面团发酵还是不错的。
王奇吩咐道：“张姨，把面团全部拿出来，加入少许的面粉，重新揉面，最终面团不沾手，更是不粘瓷缸，极为柔软。”
张氏点了点头，就开始揉面。不多时，面团重新揉好。
王奇切下一块面团下来，揉成长条状，再切成了一块一块的馒头造型。这一切做好，王奇把蒸笼取来，把一个一个切好的馒头，搁在蒸笼上。
等铁锅内的水滚沸，把蒸笼搁在了铁锅上整。
随着水汽的蒸腾，热气进入蒸笼。
因为是第一次的实验，王奇等了约莫半刻钟多一点，才打开蒸笼盖。当蒸笼盖打开，白色烟雾散去的瞬间，张氏一看到，顿时瞪大了眼睛。
张氏身体都有些哆嗦，震惊道：“呀，怎么这馒头一下变大了这么多。”
先前的馒头面团，不过小半个拳头大，如今的一个个馒头，比拳头大了许多。
膨胀了太多太多。
张氏未曾见过这情况，所以很是惊讶，觉得不可思议。 ↑返回顶部↑
单单这一事情，就耗费了近小半个时辰。也就是张氏一直忙后厨的事情，才有这个体力。饶是如此，张氏和面结束，也有些发热。
张氏把面团搁置在瓷土烧制的瓷缸内，道：“公子，现在怎么办呢？”
王奇说道：“你去拿一床干净的被子来，搭在瓷缸上。接下来开始发面，等这面团发酵完成，再进行下一步的制作。”
“是！”
张氏直接去安排。
如今的天气已经是十二月，不像是夏季天气炎热，发面很快。冬天的气温低，发面速度慢，尤其瓷缸内的面团很多，不是轻松能完成的。
需要一定的时间。
王奇等张氏用被子盖上瓷缸后，让张氏去忙自己的事情，而王奇又把县衙的木匠找来，做了一个简单的蒸笼。
这事情，倒腾了半天就做好。
做好蒸笼后，洗刷干净，便晾在一旁。
王奇就不再管，去忙碌自己的事情。
翌日，清晨。
王奇早早把张氏喊来，带着张氏往后厨去。因为这是王奇弄的，张氏一直没看，如今和王奇一起，在王奇的命令下，张氏才取出了被子。
看着发涨的面团，张氏有些惊讶。
这情况，没遇到过。
如今的面饼，都是直接和面，然后加入了水，是在粘稠状态下的烙饼。
这和眼前的面团不一样。
王奇看到发涨的面团，手摁了一下。一摁下去，面团就下陷，很是柔软。
就王奇看，这面团发酵还是不错的。
王奇吩咐道：“张姨，把面团全部拿出来，加入少许的面粉，重新揉面，最终面团不沾手，更是不粘瓷缸，极为柔软。”
张氏点了点头，就开始揉面。不多时，面团重新揉好。
王奇切下一块面团下来，揉成长条状，再切成了一块一块的馒头造型。这一切做好，王奇把蒸笼取来，把一个一个切好的馒头，搁在蒸笼上。
等铁锅内的水滚沸，把蒸笼搁在了铁锅上整。
随着水汽的蒸腾，热气进入蒸笼。
因为是第一次的实验，王奇等了约莫半刻钟多一点，才打开蒸笼盖。当蒸笼盖打开，白色烟雾散去的瞬间，张氏一看到，顿时瞪大了眼睛。
张氏身体都有些哆嗦，震惊道：“呀，怎么这馒头一下变大了这么多。”
先前的馒头面团，不过小半个拳头大，如今的一个个馒头，比拳头大了许多。
膨胀了太多太多。
张氏未曾见过这情况，所以很是惊讶，觉得不可思议。 ↑返回顶部↑