第92章 压轴菜：状元红（2 / 3）
“吃这样的虾子是不需要吐壳子的，连壳子吃。外脆，内鲜，又有虾肉的质感，还有虾壳咬碎的嘎崩脆声，非常地美妙。味道美，营养特别好！”
到底姜是老的辣，赵秀芝简单的讲述，当即吊起了那些人的味口，一个个食指大动了。
赵秀芝退出后，程雪雁又托着一盘菜上来了。同样的菜，由村里帮忙的妇人们，直接上传到别的桌子上。
“现在我上的是茭瓜炒肉丝，也是水乡才有的物色菜！”
程雪雁将那盘菜端上桌子上，介绍道，“肉丝一般是不勾芡的，直接下锅炒，事先可以用盐、淀粉稍腌一下。”
“炒到肉丝变白，再下青辣椒丝和茭瓜丝，炒到茭瓜丝变软，再加盐，加少量的水，再翻炒一会子，当鲜香气息四溢，菜已入味，就可以装盘了。”
“这道菜白绿相间，有如象牙色的白玉中，镶嵌入了翡翠，看上去是不是的养颜呢！”
“这吃起来非常鲜嫩香爽，加上青椒的微辣，特别的爽口，保证你吃得会连盘底汤汁都吸光了。”
这次程雪雁表现得相当精彩了，经她这么一说，桌上几个来自电视台的美女，丝毫不顾形象地伸出筷子，争抢吃了起来。
苏菲菲扛着摄像机急喊道：“你们要给我留一点，别忘给我留一点！”
下面，赵秀芝又上场了，她将一盘菜放在桌上，眉开眼笑地说道：“这是我们这里的特色菜，叫慈姑烧肉！”
“慈姑是自家水田里种的，洗净了对半切开，把子也能吃，拦腰切断。”
“做咯种菜简单，先用点油炒肉块，多瘦少肥，炒到瘦肉缩了，肥肉冒油，加酱油、盐、糖、水、慈姑一起煮。煮到肉烂了，慈姑也就烂了。”
“慈姑很面，吃起来沙沙的，入了肉味，特别的香。”
“而肉得了慈姑的三昧真气，也变得特别鲜美。”
她话音刚落，桌子上的人，都争相开吃了，吃的一个个直点头。
正在摄影的苏菲菲实在忍受不住口水的外流了，她将坐在桌上的一个电视台美女拉了下来，说道：“求求你，帮我摄一会子影，我饿了……”
这时，程雪雁将一盘子菜端上桌面时，顿时一阵鲜香气息又扩散了开来，有人迫不及待地问道：“好香，这是什么菜？”
“这道菜叫‘好运当头焖子糕’，”
程雪雁微微一笑，说道，“提起这焖子糕，算得上是我们水阳美食中的一绝。每逢过年边上，乡下人几乎家家都要做上这一道菜，以备招待尊贵的客人。”
“水阳焖子糕主料为当地的本鸡蛋，其它配料有豆腐、油条、瘦肉、姜米和香葱等。”
“制作时，将鸡蛋打碎，加上其它配料搅拌在一起，然后放在锅里清蒸，整个过程看起来很简单，但真正做起来非常难。”
“火候老了不好吃，嫩了又不入味，外地人都做不了的。”
“要想品尝到好吃的焖子糕，你还非得来水阳不可。至于这里面到底有什么其他奥妙，谁也说不清。”
这对婆媳俩轮番传菜，一盘盘菜很快堆满了桌子。
大家一边听着婆媳俩对各种菜介绍，一边吃得眉飞色舞，大声叫好。魏明成忍不住感叹道：“这水阳的每一道菜，吃起来都是回味悠长啊！”
程小麦正好过来敬酒，他举杯和魏明成碰了一下，笑道：“水阳的特色菜，多着呢，下面还有一道压轴菜，马上要送上来了！”
没过一会子工夫，程雪雁端了一盘菜走了上来，盘子上铺了一层荷叶，在荷叶的中间，是一堆金黄色的鸡块，镶嵌在雪白的酒糟上。
程雪雁笑道：“魏副县长，我上的这道菜可有年头了，名叫‘状元红’！”
“哦，雪雁，这有什么来历，你能说给我们听听吗？”魏明成颇有兴趣地问道。 ↑返回顶部↑
到底姜是老的辣，赵秀芝简单的讲述，当即吊起了那些人的味口，一个个食指大动了。
赵秀芝退出后，程雪雁又托着一盘菜上来了。同样的菜，由村里帮忙的妇人们，直接上传到别的桌子上。
“现在我上的是茭瓜炒肉丝，也是水乡才有的物色菜！”
程雪雁将那盘菜端上桌子上，介绍道，“肉丝一般是不勾芡的，直接下锅炒，事先可以用盐、淀粉稍腌一下。”
“炒到肉丝变白，再下青辣椒丝和茭瓜丝，炒到茭瓜丝变软，再加盐，加少量的水，再翻炒一会子，当鲜香气息四溢，菜已入味，就可以装盘了。”
“这道菜白绿相间，有如象牙色的白玉中，镶嵌入了翡翠，看上去是不是的养颜呢！”
“这吃起来非常鲜嫩香爽，加上青椒的微辣，特别的爽口，保证你吃得会连盘底汤汁都吸光了。”
这次程雪雁表现得相当精彩了，经她这么一说，桌上几个来自电视台的美女，丝毫不顾形象地伸出筷子，争抢吃了起来。
苏菲菲扛着摄像机急喊道：“你们要给我留一点，别忘给我留一点！”
下面，赵秀芝又上场了，她将一盘菜放在桌上，眉开眼笑地说道：“这是我们这里的特色菜，叫慈姑烧肉！”
“慈姑是自家水田里种的，洗净了对半切开，把子也能吃，拦腰切断。”
“做咯种菜简单，先用点油炒肉块，多瘦少肥，炒到瘦肉缩了，肥肉冒油，加酱油、盐、糖、水、慈姑一起煮。煮到肉烂了，慈姑也就烂了。”
“慈姑很面，吃起来沙沙的，入了肉味，特别的香。”
“而肉得了慈姑的三昧真气，也变得特别鲜美。”
她话音刚落，桌子上的人，都争相开吃了，吃的一个个直点头。
正在摄影的苏菲菲实在忍受不住口水的外流了，她将坐在桌上的一个电视台美女拉了下来，说道：“求求你，帮我摄一会子影，我饿了……”
这时，程雪雁将一盘子菜端上桌面时，顿时一阵鲜香气息又扩散了开来，有人迫不及待地问道：“好香，这是什么菜？”
“这道菜叫‘好运当头焖子糕’，”
程雪雁微微一笑，说道，“提起这焖子糕，算得上是我们水阳美食中的一绝。每逢过年边上，乡下人几乎家家都要做上这一道菜，以备招待尊贵的客人。”
“水阳焖子糕主料为当地的本鸡蛋，其它配料有豆腐、油条、瘦肉、姜米和香葱等。”
“制作时，将鸡蛋打碎，加上其它配料搅拌在一起，然后放在锅里清蒸，整个过程看起来很简单，但真正做起来非常难。”
“火候老了不好吃，嫩了又不入味，外地人都做不了的。”
“要想品尝到好吃的焖子糕，你还非得来水阳不可。至于这里面到底有什么其他奥妙，谁也说不清。”
这对婆媳俩轮番传菜，一盘盘菜很快堆满了桌子。
大家一边听着婆媳俩对各种菜介绍，一边吃得眉飞色舞，大声叫好。魏明成忍不住感叹道：“这水阳的每一道菜，吃起来都是回味悠长啊！”
程小麦正好过来敬酒，他举杯和魏明成碰了一下，笑道：“水阳的特色菜，多着呢，下面还有一道压轴菜，马上要送上来了！”
没过一会子工夫，程雪雁端了一盘菜走了上来，盘子上铺了一层荷叶，在荷叶的中间，是一堆金黄色的鸡块，镶嵌在雪白的酒糟上。
程雪雁笑道：“魏副县长，我上的这道菜可有年头了，名叫‘状元红’！”
“哦，雪雁，这有什么来历，你能说给我们听听吗？”魏明成颇有兴趣地问道。 ↑返回顶部↑